Etykiety HACCP: 7 kroków do właściwej etykiety

HACCP to system oceny ryzyka związanego z żywnością. Termin „HACCP” pochodzi z amerykańskiego systemu podróży kosmicznych i oznacza „Analizę Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli”. W czasie podróży kosmicznych nie jest możliwe zwrócenie zepsutej żywności i zastąpienie jej nienaruszoną żywnością. Niepowodzenie misji z powodu zatrucia pokarmowego uznawano za niedopuszczalne ryzyko.
Jednym z elementów podejścia HACCP jest kontrola. Kontrola poszczególnych etapów procesu, przez który przechodzi żywność. W wielu przypadkach etykiety odgrywają ważną rolę. Etykiety z nadrukowanymi niezbędnymi informacjami. Etykiety z Twoim logo i wstępnie wypełnionymi wymaganymi polami informacyjnymi.

Przemysł spożywczy

Obecnie zasady HACCP obowiązują firmy z branży spożywczej. Obejmują one dystrybucję, przygotowanie, przetwarzanie, obróbkę i pakowanie produktów spożywczych. Wszystkie te firmy muszą identyfikować i analizować zagrożenia dla żywności. W Unii Europejskiej ten model inwentaryzacji został wprowadzony, aby zapewnić, że produkcja i przetwarzanie produktów spożywczych niosą ze sobą jak najmniejsze ryzyko zanieczyszczenia.
HACCP nie jest prawem pisanym; opiera się na siedmiu podstawowych zasadach. Są one opisane poniżej. Obowiązują one każdą firmę w łańcuchu żywnościowym.

Analiza zagrożeń i krytyczne punkty kontroli (HACCP)

System HACCP opiera się na 7 podstawowych zasadach:

1. Zidentyfikuj wszystkie potencjalne zagrożenia.

2. Określ krytyczne punkty kontroli (KPK). Są to punkty procesu, w których można zapobiec ryzyku lub je ograniczyć.

3. Określ limity krytyczne dla każdego CCP.

4. Ustanowić procedury monitorowania dla CCP.

5. Określ działania naprawcze dla każdego CCP w celu przywrócenia bezpieczeństwa.

6. Okresowo dokonuj przeglądu metody HACCP, aby mieć pewność, że działa ona skutecznie.

7. Dokumentowanie i rejestrowanie ustaleń i korekt.

Etykiety HACCP

Etykiety HACCP mogą być drukowane w różnych opcjach pełnokolorowych z polami do wypełnienia, w których można wpisać informacje o produkcie. Dodatkowo, etykiety można wstępnie zadrukować w stylu własnego domu. Praktycznym rozwiązaniem jest produkcja etykiet na rolkach, co pozwala na przechowywanie różnych rolek w dozowniku.
W celu identyfikacji możliwe jest stosowanie różnych kolorów i kształtów etykiet każdego dnia, dla każdego produktu lub każdej grupy produktów. W zależności od powierzchni lub środowiska, w którym etykiety są używane, możesz wybrać najbardziej odpowiedni materiał i wyściółkę (skonsultuj się z naszymi doradcami). Etykiety HACCP są niezbędne w przemyśle spożywczym, aby zapobiegać zanieczyszczeniom. Czy korzystasz już z najpraktyczniejszych etykiet HACCP?

Powrót do bloga

Ekskluzywne oferty i darmowe porady!

Bądź na bieżąco i nigdy nie przegap ofert, przydatnych wskazówek ani darmowych szablonów.

﻿